Getagd: Provençaalse kip

Verse limonade & Provençaalse kip

Vandaag had ik allerhande administratieve handelingen op het programma staan. Ik heb van alles gedaan, hard gewerkt, maar geen administratieve handelingen verricht. Dat kwam omdat ik de benodigde wachtwoorden weer eens was vergeten. Je moet er ook zoveel onthouden. Ik moet nu 8 dagen wachten op mijn nieuwe wachtwoorden. Ja, wachtwoorden he, de naam zegt het al. Dus, toen zat er niets anders op dan verse limonade te maken en met verse boterhammen met tomaatjes, kaas en pesto in de tuin in de zon plaats te nemen. Tsjonge, vervelend hoor! Ziehier een impressie, als je goed kijkt kun je de zweetdruppeltjes van inspanning van mijn voorhoofd zien parelen;-).

Zoals ik al zei, heb ik vandaag dus wel van alles gedaan. Zo heb ik bijvoorbeeld voor jullie uitgevonden dat een sapje van aardbeien, grapefruitsap en verse basilicum heel lekker is. En dan ook wat apart houden om ijsklontjes van te maken die je dan later weer in je zelfgemaakte citroen-grapefruit-munt limo kan doen.

P1060003
P1050997
P1060010

Aardbei-grapefruit-basilicum sap

voor 1 groot glas:

2 handjes aardbeien, afgespoeld en ontkroond – in die volgorde, heb ik van mijn opa geleerd, als je eerst ontkroond en dan afspoelt, trekt er water in de aardbeien en dat gaat ten koste van de smaak.
1 rode grapefruit, uitgeperst
3-5 basilicum blaadjes.

Alles in de blender en opdrinken maar!

Citroen-grapefruit-munt limonade (voor een halve liter)

2 kleine citroenen
1 grapefruit
1 dessertlepel suiker, of honing of agavesiroop
1 takje munt
desgewenst bruiswater

Bereiding:
1. Pers de citroenen en de grapefruit uit.
2. Los al roeren de suiker, honing of siroop op.
3. Doe de tak munt in een kan of fles en schenk de siroop erin en vul aan met kraanwater of bruiswater.
4. Serveer meteen mét een aardbei-grapefruit-basilicum ijsblokje die je achtergehouden had.

En na dat gezit in de zon, waartoe ik dus onverbiddelijk veroordeeld was, moest de maag ’s avonds opnieuw gevuld worden. Met Provençaalse kip welteverstaan. Ik gebruikte vandaag verse oregano, salie en tijm als kruiden, maar zoals in het recept staat, rozemarijn is ook fantastisch. Tevens heb ik ontdekt dat een worstje hier wel heel erg lekker bij smaakt.

Kip met aardappels uit de oven

P1060013

Er bestaan natuurlijk al vele recepten van kip met aardappels uit de oven, maar dat neemt niet weg dat er altijd nog weer eentje aan de lijst toegevoegd mag worden. Het is ideaal voor 1 of 2 personen, maar is ook erg handig als je veel eters verwacht én het heeft weinig bereidingstijd. Kortom, alleen maar voordelen, dus aan de slag!

Grote (biologische) kippenbouten (één per persoon)
Vastkokende, smakelijke aardappels (reken 2 grote aardappels p.p.)
Verse rozemarijn
Witte wijn
Knoflook
Sjalotjes
Sperziebonen
Cherry-tomaatjes
Olijfolie
Peper en zout

1. Verwarm de oven voor op 200 graden C.
2. Was de aardappels en snijd ze in de lengte in parten, of welke vorm je dan ook leuk lijkt. Kook de aardappels nét niet gaar, giet ze af en doe ze met wat olijfolie, rozemarijn en fijngehakte knoflook in de braadslee. Bestrooi met grof zeezout. Schep om en voorzie alle aardappels van een filmpje olie.
3. Bestrooi de kip met peper en zout, en wrijf in met wat verse fijngehakte rozemarijn en olijfolie.
4. Verhit een braadpan en bak de kip op hoog vuur in boter of olie aan. Blus af met wat witte wijn (pas op voor spetters!). Als je veel kip moet braden en je hebt maar een kleine pan, kun je het gewoon in porties doen.
5.. Leg de kippenbout op de aardappels in de braadslee. Prop een tak verse rozemarijn onder het vel.
6.. Leg her en der wat takjes tomaatjes erbij en doe er schep er eventueel nog wat voorgestoomde sperziebonen doorheen.
7. Schuif nu alles in de oven. Het duurt een minuut of 25-40 voor de kip gaar is, afhankelijk van je oven en de hoeveelheid kip die je hebt.

Dit gerecht is trouwens heel geschikt als je een date hebt. Terwijl de kip in de oven gaar staat te worden schenk je alvast een aperitiefje in en maak je het gezellig met een kaarsje en een muziekje, bijvoorbeeld Rafael el Tachuela met Flamenco Romantico.

Tips en Ideeën:
To bio-kip or not to bio-kip: Ik geef de voorkeur aan bio-kip, omdat er helaas ontzettend gerommeld wordt met antibiotica en de industriekipjes naar mijn idee echt geen dierwaardig leven hebben. Probeer anders in ieder geval aan kip met 1 of 2 sterren beter leven te komen en maak als het niet anders is, de kip met heel veel liefde klaar, dat helpt ook!!
In plaats van sperzieboontjes kun je er ook een frisse komkommersalade met dille mosterddressing bij serveren. 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels ciderazijn, flinke theelepel mosterd, theelepel honing, versgehakte dille, door elkaar kloppen en eventueel op smaak brengen met zout en peper.

P1060015

Morgen heb ik een leuk verhaaltje voor jullie bedacht dat heel geschikt is om het weekend mee in te luiden, het heeft iets te maken met druiven en verse afhaalmaaltijden…

Advertenties