Categorie: Vegetarisch

Hemel & Aarde

P1050129

Gisteravond keek ik voor de tweede keer naar City of Angels, een film die je op een prachtige manier herinnert aan de wonderlijke schoonheid en de kwetsbaarheid van het leven. De hoofdpersonen zijn Maggie, een hartchirurge (Meg Ryan) en Seth (Nicholas Cage), een engel die de mensen op aarde bijstaat in de dingen die ze meemaken. Op een dag staat hij Maggie bij tijdens een operatie. Hij wordt verliefd op haar en wat volgt is een ontroerend verhaal, waarover ik verder niet teveel wil verklappen. Denk niet dat dit een Amerikaans, zoetsappig liefdesverhaal is. Ryan en Cage schitteren in hun rollen en hun personages hebben mooie conversaties. Zo vraagt Seth aan Maggie hoe een peer smaakt. Ze omschrijft voor hem de korrelige structuur, en hoe de zoetheid ervan als honing op je tong smelt…
Eten is voor mij het paradijs op aarde. Al die soorten fruit en groente, in al hun kleuren en vormen, kruiden, ingrediënten die je kunt combineren tot in het oneindige. En dan heb ik het nog niet gehad over de bereidingswijzen, die over de hele wereld verschillen. Het allerbelangrijkste, universele ingrediënt in elke keuken, ongeacht cultuur of geloof is liefde. Wanneer ik niet met liefde of aandacht kook – en gelukkig zijn die gevallen op één hand te tellen – smaakt het eten flauw, alsof het niet leeft, zijn smaak niet wil afgeven. Met liefde bereid eten brengt geluk, in de film citeert Seth een passage uit A Moveable Feast van Ernest Hemingway, over hoe de zilte, licht metalige smaak van oesters, gecombineerd met een frisse, witte wijn hem vervullen. Ik kan úren aan eten besteden, erover fantaseren, lezen, praten, boodschappen doen en in de keuken staan.
Het eerste waar ik aan denk als ik ’s morgens wakker wordt is: wat wordt vandaag mijn ontbijt? Meestal is dat eenvoudig en gezond: yoghurt, een shake of een salade van vers seizoensfruit. De yoghurt vul ik eventueel aan met zelfgemaakte granola of de ongekend goede cruesli van Bakkerij Uprising. Soms sta ik op werkdagen expres eerder op om ook nog een eitje te koken en een vers glaasje grapefruit- of sinaasappelsap te persen. Dat geeft een gevoel van luxe, zo midden in de week met je ei aan de ontbijttafel. En zo af en toe trakteer ik mezelf op American Pancakes. Dat mag jij ook best doen hoor, midden in de week. Desnoods maak je het beslag alvast de avond van tevoren. Geniet er met volle teugen van en ga ’s avonds een keer niet naar je sportclub, maar installeer jezelf op de bank met City of Angels. Gegarandeerd geluksgevoel!

American Pancakes

P1040557

American pancakes zijn kleine, pofferachtige pannenkoekjes. Door de toevoeging van bakpoeder worden ze luchtig en zacht. Klassiek zijn American pancakes met blauwe bessen, en Maple Syrup (esdoornsiroop). Ik ben ooit begonnen met het recept van Jamie Oliver. Hij scheidt de eieren en klopt ze apart op. Op 150 ml melk en 125 gram meel gebruikt hij 3 eieren, wat naar mijn smaak wel erg eiige pancakes geeft. Ik gebruik op 150 gram meel 2 eieren en klop wel de eiwitten op, wat, begreep ik van een Amerikaanse, nogal fancy was. Ik vind het de moeite waard: de opgeklopte eiwitten maken de pancakes zo donzig zacht, dat ze op je tong smelten…

Genoeg voor ongeveer 9-11 pancakes:
1. Weeg 150 gram bloem of pannenkoekenmeel af en voeg hier een snufje zout en een flinke theelepel bakpoeder aan toe. Roer het droge mengsel even door met de garde.
2. Doe 175-200* ml melk in een maatbeker.
3. Scheidt de eieren, waarbij je de eiwitten in een aparte kom doet en de eidooiers bij de melk.
4. Klop het eiwit met de handmixer in een brandschone kom met een snufje zout stijf.
5. Klop de eidooiers en de melk door elkaar en spatel dit door het meelmengsel tot een beslag.
6. Voeg nu een flinke hand blauwe bessen (diepvries, uit zo’n handig doosje uit de ’s lands bekendste superkruidenier) toe en spatel ten slotte het eiwit er luchtig doorheen.
7. Verhit een een koekenpan en doe hierin een klont boter. Met een kleine soeplepel passen er al naar gelang de grootte van je koekenpan ongeveer drie in de pan.
8. Wacht tot je belletjes ziet verschijnen en de pancakes enigszins droog zijn aan de bovenkant en keer ze dan om. Bak de pancakes op middelhoog vuur gaar, de pan moet goed heet zijn als je ze erin doet, maar je wilt wel dat ze goed garen en niet zwart zijn aan de buitenkant. Dus temper het vuur zodra je het beslag in de pan hebt gedaan.

*De hoeveelheid melk hangt af van je pannekoekmix. Als er veel volkorenmeel inzit, neemt dat meer vocht op, dus dan kan het zijn dat je iets meer melk nodig hebt dan hier aangegeven. Hou voor een wit mengsel 175 ml aan, en voor een volkoren mengsel 200-225 ml. Let wel: dit beslag is sowieso dikker dan dat van gewone pannekoeken!

Serveer meteen met Maple Syrup (te koop bij Bakkerij Uprising of de natuurvoedingswinkel.)


Tips en ideeen:

-Zoals je hier op de foto ziet, zijn plain pancakes met verse aardbeien en poedersuiker ook een idee.
-Of gebruik in plaats van bosbessen frambozen .
-Witte basterdsuiker is ook erg lekker!

Glorieuze Groentes

P1060037

Soms heb ik opeens ontzettend veel trek in iets en dan is er niets anders meer waaraan ik kan denken. Vandaag kwam er opeens een groente-aanval opzetten. Het is opvallend hoe ongelofelijk lekker groentes worden als je ze op de juiste manier klaarmaakt. Ik ga hier verder niet teveel woorden aan vuil maken, ik wil jullie niets opleggen, dit moet je gewoon proberen, je weet echt niet wat je meemaakt! Ik gebruikte spitskool (sinds mijn bezoek aan Ron Blaauw is spitskool mijn nieuwe groene liefde geworden), peultjes, vanwege hun knapperigheid en de manier waarop ze in je mond piepen als je erop kauwt; en broccoli. Zoals ik al eerder betoogde, broccoli wordt verrukkelijk in een currysaus, maar ook andere Aziatische jasjes passen de broccoli heel goed. Dit is trouwens een ideaal gerecht voor als je de hele dag gewerkt hebt, geen zin hebt om lang in de keuken wilt staan en toch gezond wilt eten. En dan heb je ook nog tijd om daarna te sporten, want gecombineerd met wat eiernoedels is dit een prima sportmaaltijd!

Voor 2 personen (ter informatie: ik at dit alleen, het was zó lekker!)
halve spitskool
2 kleine handjes broccoliroosjes
half pakje peultjes
1 rode peper
1 komkommer
1 stuk gember, ter grootte van een flinke duim
1 ui, in dunne ringen (halveer grote uien eerst)
1 teen knoflook, in flinterdunne plakjes
sojasaus
zoete ketjap
rijstazijn (verkrijgbaar bij de Toko)
zonnebloemolie of wokolie om in te bakken
eiernoedels, 75-100 gram per persoon

Bereiding
1. Snij de spitskool in dunne reepjes van een halve centimeter. Gooi alle harde stukjes weg en spoel in een vergiet goed af onder de kraan.
2. Zet een pan met een flinke laag water op en hang er, zodra het water kookt een vergiet of stoommand boven. Stoom hierin eerst de spitskool een minuut of 2 tot 3 voor.
3. Stort de spitskool in een schaal en besprenkel met wat rijstazijn (hiermee verdwijnt de eventueel muffe koolsmaak).
4. Halveer de broccoliroosjes als ze erg groot zijn, dit kun je het beste doen door vanaf de onderkant van het steeltje naar het roosje toe te snijden, dat voorkomt dat de broccoli gaat kruimelen. Spoel de broccoli goed af onder de kraan. Stoom de broccoli 3-5 minuten, en spoel dan onmiddellijk af met koud water en zet apart.
5. Haal de peultjes af en stoom 3 minuten. Ik hou ervan als ze nog lekker knapperig zijn.
6. Gooi het kookwater niet weg, daarin kun je straks je noedels garen.
7. Maak de komkommerpickle:
8. Rasp de gember en hak de rode peper fijn. Doe de helft van de gember en een klein beetje van de rode peper in een kommetje en maak en dressing met een scheutje rijstazijn en wat sojasaus. Klop goed door elkaar.
9. Snij de komkommer in de lengte doormidden en schep met een lepel de zaadjes eruit. Snij in dunne plakjes.
10. Wentel de komkommer goed door de dressing en doe er eventueel nog een scheutjes azijn en sojasaus bij.
11. Snij de ui en knoflook.
12. Verwarm een wok of een royale koekenpan op hoog vuur en giet er wat olie in.
13. Bak de ui, knoflook, rode peper en gember even aan.
14. Breng ondertussen het groente-stoomwater weer aan de kook en wentel je noedels hier een minuut of 4 in rond, of volg de aanwijzingen op de verpakking.
15. Schep de groentes met de ui etc. om en breng op smaak met sojasaus en wat zoete ketjap.
16. Voeg de noedels toe en schep goed om met de groentes. Draai het vuur uit en proef of er nog wat sojasaus of ketjap aan te pas moet komen.
17. Opscheppen, een lepeltje gepickelde komkommers erbij en je hebt een feestmaal!

Tips en ideeën:
-Natuurlijk mag je ook kip meebakken. Die kun je het handigst na de ui en vóór de groentes toevoegen.
-Gemarineerde tempeh is heel lekker, mijn moeder kan dit op Indische wijze heerlijk klaarmaken, dus ik ga het recept ontfutselen!
-Een omelet is ook zo gemaakt: eieren klutsen, bakken, in reepjes snijden en schep erdoor.
-Wat oesterzwammen misstaan ook niet in dit gerecht: ze geven een extra bite aan het gerecht.

Voor de Wind

De afgelopen dagen mag ik wel zeggen dat het me voor de wind is gegaan. Ik ben in geen tijden zó productief, energiek en tegelijk zó ontspannen geweest. Dat zorgt ervoor dat ik met regelmaat bevangen raak door een enorme vlaag geluk. Wel zal ik bekennen dat ik dat geluk ook wel zelf opzoek hoor: na gister een aantal uren achter de computer aan de blog gewerkt te hebben besloot ik vandaag mezelf maar eens even te trakteren op een terrasje. En niet zomaar een terras. Ik was bij het Wilhelmina Dok in Amsterdam-Noord. Dit café-restaurant is gelegen aan het IJ en bereikbaar met de pont die naar het IJ-plein vaart. Eerst heb je een leuk, gratis boottochtje en dan heb je de mogelijkheid om aan een tafeltje pal aan het water plaats te nemen. In de zon, mét aangenaam briesje. Boten die af en aan varen, eendjes die lief op het water dobberen, meeuwen die op de wind door de lucht zweven. En wat ik één van de aller-, allermooiste dingen op aarde vind: de zon die glinstert als diamanten in het water.

Daarna een fijne woonwinkel bezocht, jawel: Voor de Wind. Dit is niet zomaar een woonwinkel. Het is de zeer sfeervolle, inspirerende winkel van Sophia Fokkens, de hartelijke, enthousiaste eigenaresse. Wat doet dit nu op een kookblog, vraag je je af. Welnu, Sophia verkocht via een vriendin Spaanse olijfolie. Helaas is de voorraad inmiddels bijna op en kun je alleen nog tankjes inslaan. Dat zou ik zeker doen als je momenteel om goede olijfolie verlegen zit, maar ook als je helemaal geen olie nodig hebt, is Voor de Wind een bezoek waard. Je kunt op je gemak rondkijken, en je wordt kundig en bovendien vriendelijk geholpen. Hieronder alvast een voorproefje van de sfeer en de producten. Geniet!

P1050948
P1050956
P1050952
P1050947
P1050950
P1050959

Vooruit, ik zal nog even vertellen wat ik gekookt heb. Gisteren was dat pasta met pesto, wederom van de fantastische basilicum van Belle Marie, die ik, samen met een thee-bosje zo mocht meenemen van André! Erbij maakte ik een zeer eenvoudige tomatensalade met verse oregano, balsamico en olijfolie. Weer bleek het meest eenvoudige het allerlekkerst en verrassendst te zijn. Tomaten in plakjes, goede olijfolie en balsamico erover druppelen, wat grof zeezout en verse oregano. Eventueel garneren met wat basilicum.

P1050939

Aubergine-Pizza

Vandaag maakte ik aubergine-pizza, afgekeken van een foto die ik op het blog van het Zuid-Afrikaanse Babylonstoren tegenkwam. Gigantisch inspirerend. Het lijkt me toch echt bijzonder paradijselijk om daar eens een keer naartoe te gaan: het is een hotel en spa mét een enorme tuin en de schitterendste verse producten en kruiden, waarmee op creatieve wijze gekookt wordt.

De pizza is heel eenvoudig, en een fijn recept als je gluten moet vermijden. Bovendien vind ik dit recept mooi illustreert dat vegetarisch en glutenvrij absoluut niet saai hoeft te zijn!

P1050989

Bereiding
1. Reken op een middelgrote aubergine per persoon, snij in plakken van 1,5 cm dik.
2. Gril de plakken op een rooster met bakpapier in de oven, aan elke kant ongeveer 15 min. Controleer alsjeblieft regelmatig want het kan opeens snel gaan!
3. Smeer de plakken in met wat pesto, tomatensaus en bestrooi met wat zout en oregano.
4. Leg er dan de kaas op, bijvoorbeeld taleggio of provolone, mozzarella een blauw-ader kaas of een combinatie daarvan.
5. Schuif weer onder de gril: let op, dit gaat echt hard, in een paar minuten is het klaar!
6. Maak af met wat in plakjes gesneden cherry-tomaatjes, een snufje zout en wat verse basilicumblaadjes.
7. Val onmiddellijk aan!

Over de tomatensaus: toevallig had ik nog wat ingedikte boerentomatensoep over. Je mag ook best eenvoudige passata di pomodoro gebruiken, de kazen en andere ingrediënten geven ook al veel smaak af.

Genieten

P1050914

Het is weekend. Alweer! Het lijkt wel alsof de tijd steeds sneller gaat. Misschien is dat ook wel zo. Ik denk dat het ook komt doordat het zo’n mooie zomer is en ik de afgelopen tijd vooral druk ben geweest met genieten van het leven. Na een hele lange tijd van hard en serieus werken, wijze adviezen van anderen, ben ik dan eindelijk ook met mezelf overeengekomen dat ik wel wat meer mag genieten van het leven. En die overeenkomst met mezelf werkt als een trein: nu eens word ik uit eten meegenomen door goede buur T. en volgende week mag ik nog een keer aanschuiven bij Ron Gastrobar met dank aan vriend J. Zo komt Mevrouw Splinter wel door de zomer!

Hieronder een paar ideetjes voor een smakelijk weekendje genieten, kleine hapjes, simpele, maar o zo fijne ontbijtjes. Mét een goede balans tussen gezond en dingen waarvan je de inname niet moet overdrijven. Ik begin bij het ontbijt, zojuist zelf op mijn dooie akkertje weer eens wentelteefjes gemaakt. Doodsimpel en net zo lekker als pannekoeken (en nee, ik ben geen tussen -n- vergeten, ik vertik hem eenvoudig te schrijven, want ik vind het stom staan).

P1050909
P1050910


Wentelteefjes

Genoeg voor zeker 6 boterhammen:
1 ei
een flinke plens melk, ik gok dat ik 200-300 ml gebruikte, de boterhammen moeten in elk geval royaal kunnen zwemmen.
een theelepel kaneel
oud (wit) brood

Bereiding:

1. Kluts de melk, het ei en de kaneel goed door elkaar in een royale kom.
2. Leg er de boterhammen in en laat ze een paar minuten in het mengsel liggen, zodat ze zich vol kunnen zuigen.
3. Verhit een koekepan op middelhoog vuur en smelt een goede klont boter.
4. Leg, als de boter een beetje begint te kleuren de boterhammen erin. Temper het vuur een beetje als het te hard gaat. Je kunt wentelteefjes beter wat langer op lager vuur bakken dan kort op hoog vuur in verband met aanbranden. Het is natuurlijk logisch dat dunne, voorgesneden boterhammetjes sneller gaan, dan zelfgesneden, dikkere plakken.
5. Schep de wentelteefjes op een bord, strooi er wat fijne kristalsuiker over een geniet!

Ik dronk hier verse pepermuntthee bij (uit eigen tuin) en een vers sapje van aardbeien en versgeperste jus. Nog wat verse blauwe bessen en naast de zoetigheid kom je ook weer aan de broodnodige vitamines.

Nog een tip: mocht je een keer in Amsterdam zijn en langs Bakkerij Uprising komen, koop dat een Pain de Campagne, een heel smeuiig witbrood met walnoten erin, en ik heb zojuist ondervonden dat je daar zeer koninklijke wentelteefjes mee bakt!

Dan nu alvast met een reuzestap vooruit naar de borrel of lichte zomermaaltijd: diverse bruschette.

P1050897
P1050895
P1050880


Bruschetta met snijbiet, (baby) courgette en balsamico

Bereiding
1. Hak de stelen van de snijbiet in fijne boogjes en scheur of snij de bladeren grof.
2. Hak een teentje knoflook heel fijn.
3. Snij de courgette in plakjes van 0,5 cm.
4. Verhit een koekenpan op hoog vuur en bak eerst de courgette en de steeltjes van de snijbiet, 3-5 min.
5. Voeg dan de bladen van de snijbiet en de knoflook toe en schep een minuut of 2 om met de rest.
6. Blus af met wat goeie balsamico en strooi er een klein beetje zout en versgemalen zwarte peper op. Eventueel nog een zwart olijfje erbij, en klaar!

-Je kunt, als je grotere courgettes bakt de plakken courgette ook los op een bruschetta doen (zie foto). Strooi er nog wat verse kruiden over, bijvoorbeeld verse munt of tijm.
– Als je niet aan snijbiet kunt komen, kun je ook verse, wilde spinazie gebruiken. In de herfst kun je dat trouwens heel goed combineren met verse paddestoelen!

Bruschetta met tomaat en basilicum

Ingrediënten
1 rijpe, smakelijke, zomerse tomaat, of 2 kleinere per persoon
knoflook (je moet de knoflook proeven zonder dat hij scherp is. Dit hangt af van de scherpte van je knoflook. Richtlijn: 1 klein teentje op 2 grote tomaten). Belangrijk: proef!!!
een handjevol basilicumblaadjes
goede extra vierge olijfolie (investeer hierin, want met goedkope rommel verpest je je gerecht!)
stevig (Italiaans) brood, of anders stokbrood, in plakken en geroosterd.

Bereiding:
1. Snij de tomaten in kwarten en haal de pitjes en al het natte eruit (als je dit niet doet worden de boterhammen nat en zompig en dat wil je niet).
2. Snij de tomaten in kleine blokjes en doe ze in een kom.
3. Hak de knoflook heel fijn (of gebruik een pers) en schep goed om met de tomaten.
4. Voeg een flinke scheut olijfolie toe.
5. Rooster de boterhammen onder de gril van je oven, je broodrooster of in een droge grilpan. Als je het in oven doet: BLIJF ERBIJ WANT HET GAAT RAZENDSNEL!!! Ik heb al meer dan eens, zwarte boterhammetjes gehad omdat ik ondertussen bezig was met iets anders, niet doen:-)!
PAS VLAK VOOR HET SERVEREN:
7. Schep het tomatenmengsel op de boterhammen en besprenkel met nog wat olijfolie en garneer met wat verse basilicumblaadjes en eventueel wat rucola, als je dat voorhanden hebt. Eet onmiddelijk op!

Wijntips:
Wit: Verus Furmint, een zalige Sloveense wijn, te koop via Grapedistrict.
Rood: Lost Luggage, temperanillo, zachte, volle, ronde rode wijn uit Spanje, eveneens via Grapedistrict.

Buon Weekend!

Relaxen

Afgelopen weekend heb ik niks gekookt. Ja, ik heb een lekker ontbijtje op het nieuwe servies verzorgd. Verder ben ik op mijn wenken bediend, door anderen. Op vrijdagavond besloot ik op het laatste moment af te buigen naar ehm, tsja, hoe zal ik het zeggen, de patatkraam. Wel verse friet natuurlijk! Nee, geen salade erbij gemaakt.
Op zaterdag troffen mijn moeder en ik elkaar op de Noordermarkt, mijn moeder al in het bezit van 2 felbegeerde canoli, een Siciliaanse delicatesse. Canoli is een soort gefrituurd pannekoekje gevuld met gezoete ricotta en bijvoorbeeld sinaasappel. Zeer aan te raden om eens te proberen, voor verslavingsgevaar is uw schrijfster niet verantwoordelijk, dat spreekt voor zich. Te krijgen op de Noordermarkt, bij de kraam met prachtige verse Siciliaanse producten, waaronder olijfolie van zelfgeoogste bio-olijven, of bij Bella Storia (smaak: chocola-pistache).
Na wat op een terrasje gezeten te hebben snelden we nog even langs Bella Storia voor wat smakelijke kaasjes en vleeswaren voor thuis in Delft. En toen moesten we ons als de wiedeweerga klaarmaken om naar het Nieuwe de la Mar theater te gaan. Helaas was de reservering voor het restaurant op de verkeerde datum aangekomen en ‘moesten’ we buiten op het terras bij Hotel Americain met uitzicht op de fontein eten. Vervelend hoor. Toen gauw naar de voorstelling: De Ideale Vrouw. Heel amusant en geestig, met de zeer droge en grappige Tjitske Reidinga in de hoofdrol. Als je nog kaarten kunt krijgen: gáán!

Op zondagochtend ontbijt gemaakt, zie hieronder. Er waren blauwe bessen van de Noordermarkt, sappig en fijn knappend de mond. Verse koffie en thee van verse verveine, eitjes van Theo, en zelfgemaakte min-hartjes pain-au-chocolaatjes en bovendien was er Devil’s Chocolate van Bakkerij Uprising (had ik al gezegd dat ik niet verantwoordelijk ben voor verslavingen?).

P1050889
P1050892
P1050886

In Delft werden wij ’s avonds verder bediend, door le chef du maison en aten wij op het zonovergoten dakterras zalige courgette-soep met waterkers. Vervolgens snelden we naar de Beaart, alwaar ze Italiaans ijs verkopen. Heel erg goed Italiaans ijs. Ik had expres mijn camera thuisgelaten, want het was weekend en ik ging relaxen en geen mooie momenten met de lens van mijn camera vangen. Zodra ik binnen stond, gierde het jeugdsentiment onmiddellijk door me heen…

b11
b3
b2
b21

… Dus tóch gauw even wat plaatjes gemaakt, dankzij de smartphone van Pápá. Deze ijswinkel ken ik al zolang ik besta. Het interieur en de mensen zijn onveranderd, net als het ijs. Er zijn nu alleen veel meer smaken. Ik kan jullie allemaal aanraden speciaal hiervoor een keer naar Delft af te reizen en het zelf te ervaren. Wel doen voor 1 oktober, want dan sluiten ze voor de winter. Het aangeschafte ijs is op te eten op een bankje aan het water, met zicht op de Oostpoort. Aantrekkelijker kan ik het echt niet maken…

b16

Belle Marie

P1040710P1040397P1040396P1040389

Morgen gaat uw schrijfster een dagje op stap. Ik ga op expeditie naar Ruinerwold (Drenthe) om te zien hoe de schitterende kruiden van Belle Marie, dé kruidenkraam van de Noordermarkt, groeien . Een paar weken geleden trok ik de stoute schoenen aan en vroeg of ik misschien eens een dagje mocht komen kijken. En het mocht! Ik ben heel benieuwd naar wat ik allemaal te zien krijg en kijk er erg naar uit om lekker een dagje in de natuur te zijn. Ondertussen heb ik voor jullie thuis ook iets bedacht om te doen. Het is heel erg warm, dus ik zal jullie beloven dat het niet lang duurt.

Lees verder

Buitenseizoens-sap

P1050435

Zomersap!

Door de komst van de supermarkt zijn onze seizoens- en landsgrenzen langzamerhand steeds verder vervaagd. We kunnen het hele jaar door vrijwel alles eten. Dat is heel luxe en tegelijkertijd heel armoedig. Want groentes en fruit van het seizoen smaken nu eenmaal het allerlekkerst en zijn ook nog eens goedkoper. Tijdens mijn kooklessen probeerde ik de kinderen altijd iets bij te brengen over de seizoenen. Er zijn echter momenten dat ook deze voormalige kookjuf de seizoensregels aan haar laars lapt. En niet naar de markt gaat, maar naar de supermarkt. Juf ging zich eens flink te buiten: ze kocht een zak bio-wortels uit Spanje en een net perssinaassappels uit Valencia. De appels en de snijbiet die ze ging gebruiken voor het door haar zo felbegeerde verse sap kwamen keurig uit Nederland. Alle ingrediënten, behalve de sinaasappels gingen door de sapcentrifuge, die met dank aan mijn zeer handige en lieve vader weer draait. De sapcentrifuge heeft lang het keukenkastje vanbinnen moeten bestuderen, omdat het contactpunt niet goed zat, zo legde mijn vader me geduldig uit. Vorig jaar was ik om die reden namelijk teruggegaan naar de fabrikant van het product en verliet ik zonder resultaat en met een nogal zomerse temperatuur vanbinnen de winkel van aankoop. En nu ben ik dankbaar. Dankbaar voor dit heerlijke buiten-seizoense sapje!

Voor een royaal glas sap:

2 flinke wortels
2 sappige appels
2 uitgeperste sinaasappels
3 stengels snijbiet

Pers de sinaasappels uit en duw de andere ingrediënten door de sapcentrifuge. Voor wat meer pit kun je nog een klein stukje verse gember toevoegen. Meteen opdrinken.